Ensalada de pulpo a la griega

ENSALADA DE PULPO A LA GRIEGA 

  Para 4 personas 

  Por ración : 8,6 g de grasa y 306 kcal

  Ingredientes 

• 80 ml de zumo de limón 
• 1 cucharadita de miel
• 4 dientes de ajo machacados 
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra 
• 1 kg de pulpitos cortados por la mitad 
• 100 g de espinacas frescas 
• 1 cebolleta 
• 50 g de queso curado
• 50 g de queso cheddar 

  

  Preparación 

• Mezclar el zumo, la miel , el ajo, la pimienta, y el pulpo en una ensaladera ; tapar y dejar en la nevera 3 horas o toda la noche.
• Escurrir el pulpo y guardar la marinada. En una plancha (o sartén)  ligeramente en engrasada, cocinar el pulpo, hasta que este tierno.
• Mientras, echar la marinada en un cazo y llevarla a ebullición. bajar el fuego y dejarla cocer 5 minutos o hasta que se reduzca o espese; dejar enfriar.
• Justo antes de servir, echar el pulpo y la marinada en una ensaladera junto al resto de los ingredientes y remover bien para mezclar todo.