ENSALADA DE PULPO A LA GRIEGA
Para 4 personas
Por ración : 8,6 g de grasa y 306 kcal
Ingredientes
- 80 ml de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1 kg de pulpitos cortados por la mitad
- 100 g de espinacas frescas
- 1 cebolleta
- 50 g de queso curado
- 50 g de queso cheddar
Preparación
- Mezclar el zumo, la miel , el ajo, la pimienta, y el pulpo en una ensaladera ; tapar y dejar en la nevera 3 horas o toda la noche.
- Escurrir el pulpo y guardar la marinada. En una plancha (o sartén) ligeramente en engrasada, cocinar el pulpo, hasta que este tierno.
- Mientras, echar la marinada en un cazo y llevarla a ebullición. bajar el fuego y dejarla cocer 5 minutos o hasta que se reduzca o espese; dejar enfriar.
- Justo antes de servir, echar el pulpo y la marinada en una ensaladera junto al resto de los ingredientes y remover bien para mezclar todo.
